Heerlijk gebak!
Feit
Brood bewaren
Vers brood is altijd lekker! Wist je dat brood 2 tot 4 dagen goed blijft in een afgesloten broodzak in de keukenkast, voorraadkast of broodtrommel? Daarna gaat de kwaliteit achteruit en wordt het droger. Je kunt het dan vaak nog wel prima eten (bijvoorbeeld geroosterd, of als tosti). In de koelkast wordt brood sneller oud.
Invriezen
Vries brood direct na aankoop in, eventueel in porties, en haal er elke dag uit wat je nodig hebt. Zo heb je dagelijks vers brood. In de vriezer blijft brood zeker één maand goed. Daarna kan de kwaliteit achteruitgaan en wordt de smaak minder. Houd er rekening mee dat ontdooid brood sneller uitdroogt, dus eet ontdooid brood zo snel mogelijk op.
Kijk, ruik en proef om de kwaliteit te beoordelen. Als brood muf ruikt of beschimmeld is, dan kun je het beter niet meer eten.
Feit
Vaker kiezen voor volkorenbrood
Het Voedingscentrum laat met Het Nieuwe Eten zien hoe makkelijk het is om je eetpatroon in kleine stapjes gezonder te maken. Eén zo’n stapje is vaker kiezen voor volkorenbrood. Eet je nu meestal bruinbrood, dan is de stap naar fijn volkoren niet groot. En wel een heel stuk gezonder! Ben je gewend vaak witbrood te eten en vind je de overstap naar volkoren moeilijk? Dan is de keuze voor bruinbrood, met meestal zo’n 50% volkorenmeel, al een goede stap naar een gezondere voeding.