Heerlijk gebak!
Fabel
Meergranenbrood is altijd gezonder dan volkorenbrood
Meergranenbrood kan, maar hoeft niet gezonder te zijn dan volkorenbrood. Gewoon volkorenbrood is gemaakt van 100% volkorenmeel: meel van de héle graankorrel dus. Daarom bevat het veel vezels, vitamines en mineralen. Meergranenbrood kán als basis volkorenmeel hebben. Dan heeft het minstens evenveel voedingswaarde als gewoon volkorenbrood. Zelfs nog iets meer door het gebruik van geplette graankorrels of zaden. Maar soms heeft meergranenbrood bloem als basis: meel van het binnenste van de graankorrel. Dan heeft het minder voedingsstoffen dan volkorenbrood, maar meestal wel meer dan witbrood.
Feit
Brood bewaren
Vers brood is altijd lekker! Wist je dat brood 2 tot 4 dagen goed blijft in een afgesloten broodzak in de keukenkast, voorraadkast of broodtrommel? Daarna gaat de kwaliteit achteruit en wordt het droger. Je kunt het dan vaak nog wel prima eten (bijvoorbeeld geroosterd, of als tosti). In de koelkast wordt brood sneller oud.
Invriezen
Vries brood direct na aankoop in, eventueel in porties, en haal er elke dag uit wat je nodig hebt. Zo heb je dagelijks vers brood. In de vriezer blijft brood zeker één maand goed. Daarna kan de kwaliteit achteruitgaan en wordt de smaak minder. Houd er rekening mee dat ontdooid brood sneller uitdroogt, dus eet ontdooid brood zo snel mogelijk op.
Kijk, ruik en proef om de kwaliteit te beoordelen. Als brood muf ruikt of beschimmeld is, dan kun je het beter niet meer eten.